Ponche de frutas navideño: un dulce y reconfortante elixir 🎄🍏🌺
Una parte importante de las festividades mexicanas durante la temporada navideña son las joyas culinarias que además de ser deliciosas y tradicionales, también nutren el alma. Uno de los infaltables es el cálido ponche de frutas. En esta exquisita y aromática bebida se entrelazan historias de antiguas civilizaciones, la influencia de la colonización española y el ingenio mexicano.
El ponche no es solo una bebida, es un homenaje a la diversidad de sabores, colores y aromas que residen en las mesas mexicanas durante las noches festivas desde hace años. ¿Quieres saber de su historia y preparación? Sigue leyendo este artículo que Ecofiltro ha preparado para ti.
🎄 Origen del ponche de frutas navideño
Contrario a lo que se cree, no tiene su origen en México, de hecho fue creada en la India y su nombre era pãč, qué significa “cinco”, esto debido a que originalmente este era el número de ingredientes originales que llevaba: alcohol, azúcar, agua, limón y té. Tiempo después esta bebida llegó a Inglaterra, donde fue llamado punch, y su popularidad se extendió por toda Europa, incluyendo España, donde se le adjudicó el nombre con el que hoy se le conoce en los países hispanoamericanos.
Debido a la conquista española fue que este elixir viajó a México, en donde se fusionó con ingredientes de origen indígena, es decir, con el tejocote, manzana, guayaba, flor de jamaica, caña de azúcar, canela y piloncillo.
Esta bebida es popular durante la Navidad en diversos países, aunque varía su preparación en cada uno, inclusive se le llega agregar algún tipo de alcohol.
🎄 Preparación
La preparación del ponche de frutas navideño es relativamente sencilla y se puede adaptar según los gustos y disponibilidad de ingredientes. Aquí hay una receta básica:
🌺 Ingredientes
- 2 litros de agua
- 8-10 tejocotes lavados y partidos por la mitad
- 3 manzanas peladas y cortadas en cubos
- 5 guayabas partidas en cubos
- 1/2 taza de tamarindo pelado
- 1/2 taza de jamaica (flores secas de hibisco)
- 3 ramitas de canela
- 5-6 rodajas de caña de azúcar
- 1 panela de piloncillo (aproximadamente 250 g) o azúcar al gusto
🧑🍳 Instrucciones
- En una olla grande pon a hervir el agua.
- Agrega los tejocotes, las manzanas, las guayabas, el tamarindo, la jamaica, la canela y la caña de azúcar.
- Deja hervir a fuego medio durante 30 minutos o hasta que las frutas estén suaves y los sabores se hayan mezclado.
- Después de este tiempo, agrega la panela de piloncillo o el azúcar al gusto y revuelve hasta que se disuelva completamente.
- Reduce el fuego y deja que el ponche hierva durante unos 10-15 minutos más para que los sabores se concentren.
- Prueba y ajusta el nivel de dulzor si es necesario.
- Retira del fuego y deja reposar unos minutos antes de tomarlo.
Se suele servir caliente y es común añadir las rodajas de fruta en cada taza para decorar y aportar más sabor. Este ponche de frutas es una deliciosa y reconfortante bebida perfecta para acompañar tus posadas y cenas.
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Fuentes de consulta:
- https://www.gob.mx/siap/articulos/el-ponche-entre-sus-ingredientes-mucha-calidad-mexicana?idiom=es
- https://www.milenio.com/virales/ponche-navideno-su-origen-y-significado
